雞胸肉肉質細膩，滋味鮮美。素雞味美醇香，口感似肉。青椒質地脆嫩，口感辛香。三種食材放在一起同炒，口感滑嫩，味道鮮香，營養(yǎng)滋補，堪稱美味。下面介紹雞胸肉炒素雞青椒的家常做法。

工具/材料

雞胸肉 200克，素雞 半塊，麻辣青椒 1個。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，蠔油，油。

雞胸肉用水沖洗干凈，控干水分，切成片。

放入少許鹽，五香粉，料酒，淀粉，用手抓勻，腌制15分鐘。

素雞用水沖洗一下，控干水分，切成片。

青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋里放入油加熱，油熱后放入雞胸肉滑炒，炒至雞胸肉顏色變白，盛出備用。

鍋里重新放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入素雞小火翻炒，放入少許蠔油，放一點水，這樣炒出來的素雞比較軟。

炒至素雞變軟后，放入青椒轉大火翻炒，放入料酒，鹽。

炒至青椒斷生，放入炒好的雞胸肉略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。