工具/材料

肘子，老抽，蔥姜，花椒，大料，香葉，桂皮，料酒，味極鮮醬油，冰糖，鹽，味精，淀粉

首先我們將肘子在火上面烤一下，去除皮毛，然后清洗干凈

接著我們放入冷水鍋中，煮十五分鐘撈出控干水分

然后我們在肘子皮上抹一次老抽，放入油鍋中炸至虎皮狀撈出

接著我們將炸好的肘子放入高壓鍋中，加入蔥姜，花椒，大料，香葉，桂皮，倒入沒過肘子的清水

然后我們加入適量的料酒，老抽，味極鮮醬油，冰糖，再放入適量的鹽，雞精調(diào)味，壓30分鐘

最后取出裝入盤中，美味的鹵肘子就制作完成啦！