茴香香氣濃郁，清脆鮮嫩。蝦皮味道鮮美，是補(bǔ)鈣佳品。雞蛋營養(yǎng)味美。三種食材放在一起同炒，營養(yǎng)味道相互吸收，口感清新爽口，色香味濃，口味極佳，堪稱美味。下面介紹茴香炒蝦皮雞蛋的家常做法。

工具/材料

茴香 200克，蝦皮 適量，雞蛋 2個(gè)。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，蠔油，油。

茴香收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段。

蝦皮用水沖洗一下，控干水分，備用。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。

用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入蔥，姜，爆鍋。放入蝦皮小火翻炒。

蝦皮炒至出香味，放入茴香轉(zhuǎn)大火快速翻炒，放入五香粉，蠔油，鹽（不是脫鹽的蝦皮，慎重放鹽）。

炒至茴香斷生，放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關(guān)火出勺。