天氣漸漸冷了，這個時候要適當(dāng)吃一些滋補的食物，比如雞肉，今天教大家做好吃又有營養(yǎng)的香菇燜雞，一起來看看吧。

買雞的時候請老板幫忙剁成小塊，回家之后把雞塊倒進水里清洗，讓血水都清洗干凈。

雞塊放進開水鍋里焯一下，讓其變色就可以，撈出來之后多次在冷水里清洗，然后控干水分。

鍋里倒油，加上一勺白糖燒化，把雞塊放進去翻炒，這叫上色，然后加上生抽料酒、蔥姜以及一些清水燜。喜歡吃辣的，加幾個紅辣椒。

小雞快燜熟的時候，把香菇清洗干凈放進去，加上食鹽一起燜，湯汁漸濃的時候出鍋就可以了。