拌菜拉面特別勁道，搭配上一些拌菜后口感非常好，今天教大家做好吃的拌菜拉面，一起來看看吧。

和面的時候在面粉里加一些食鹽，能夠讓面條更加爽滑勁道，面團(tuán)和的不要太硬也別很軟，不然很影響口感，和好面之后醒面半小時。

半小時面團(tuán)用搟面杖搟成一厘米厚的面片，用刀切成半厘米粗的條，用刷子刷上植物油，放進(jìn)冰箱半小時。

鍋里清水燒開，把面拿出來用手輕輕拉，醒好的面就會很容易拉成細(xì)細(xì)長長的面條，直接放進(jìn)鍋里煮開。

煮好之后撈出來放進(jìn)冷水里過一下，天氣冷的時候可以放進(jìn)溫開水里過一下，然后放在碗里。

在面上澆一些炒豆芽和胡蘿卜絲，一碗好吃的拌菜拉面做好了。