在做之前我們先準(zhǔn)備一下材料。材料準(zhǔn)備如下：主料：風(fēng)干雞一只。配菜料：萵筍，香菇。（配菜可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行添加）香油，姜蒜，鹽，做菜的佐料。

將材料都備好了之后，先將風(fēng)干雞洗干凈，最好是沖洗。（將風(fēng)干雞上面的味道都沖洗下去）然后將風(fēng)干雞放入盆中，加入溫水浸泡。時(shí)間大概是一晚上左右。（所以要吃的話(huà)，一定要提前一天準(zhǔn)備）

在浸泡的時(shí)候經(jīng)常去按一按，看看雞吸水沒(méi)有。若有，及時(shí)加水。然后將泡好的雞進(jìn)行切塊，將已經(jīng)切塊好了的雞放進(jìn)鍋中稍微煮一下，大概5分鐘左右，撈起來(lái)。

將鍋中的水倒掉，在鍋中放入香油，加入姜蒜炒香，放入雞進(jìn)行煸炒，待雞大概炒到6成熟的時(shí)候，將配菜萵筍和香菇放進(jìn)去，加入水，再加入鹽以及其他的佐料。

將鍋蓋蓋上，當(dāng)鍋中水燒干時(shí)，雞就差不多做好了，這個(gè)時(shí)候我們可以嘗一嘗菜的鹽味，看看是否需要添加其他佐料，最后大火煸炒一下，起鍋。