涼拌白肉保留了肉的自然風(fēng)味，吃起來不油膩特別的爽口，今天教大家做這道重慶風(fēng)味的涼拌白肉，喜歡吃的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧，很簡單的哦。

白肉不是肥肉，所以在選擇肉的時候最好是選擇豬后腿肉，這里的肉質(zhì)鮮嫩用來做白肉是很合適的。買來之后整塊豬肉浸泡在水中半小時，然后撈出來。

煮好之后豬肉清洗干凈之后，鍋里加清水，加上幾片生姜，然后將豬肉放進去煮，煮熟之后撈出來控水。

大蒜拍扁搗成蒜泥，里面加上適當姜汁、香油、蔥末，再加上一些辣椒油和生抽，調(diào)和均勻。

豬肉用且切成薄片，記得要薄一些，擺在盤子里，然后將醬汁倒進去攪拌一下就可以吃了，還可以直接用肉片蘸醬汁吃，味道絕對很棒哦。