鯰魚最常見的做法就是燉湯和燜，鯰魚是有補(bǔ)血作用的，身體虛弱者可以多吃一些鯰魚，有助于增強(qiáng)抵抗力。鯰魚本身帶有一些泥土的味道，所以做這道菜的時(shí)候，一定要用上料酒和老姜，這樣有助于去除泥土味和腥味。一起來分享，豆腐燉鯰魚的家常做法。

工具/材料

鯰魚、豆腐、姜、蔥、花生油、鹽、料酒、開水

先提前準(zhǔn)備好食材：新鮮的鯰魚一條、老豆腐、蔥姜適量。

老豆腐先用水泡一泡，加入少許鹽，去除豆腥味，再切小塊，備用。

鯰魚清洗干凈，切成兩厘米大小，再加入少許料酒腌制一會(huì)。

老姜切片，蔥切碎，備用。

熱鍋下油，放入姜片煸香，再倒入腌制好的鯰魚，大火翻炒一下。

翻炒兩分鐘后，加入一碗開水，再把豆腐塊也一起放入鍋中。

大火燉，大概燉20分鐘，鯰魚和豆腐都已經(jīng)燉軟了，加入少許鹽調(diào)味即可。

在盤子上鋪上兩片生菜，再把魚肉一塊塊夾到生菜上，撒上少許蔥花，香噴噴的鯰魚就做好了。接著，再用一個(gè)大碗，把魚湯給裝起來，魚湯和魚肉都很好吃哦。