你會做土豆絲炒肉嗎？這道菜是怎樣做的呢？下面小編就結(jié)合自身經(jīng)驗跟大家介紹下吧。

工具/材料

土豆絲一個

豬肉適量

泡海椒適量

姜蒜適量

清油適量

花椒油適量

鹽適量

老抽豆油適量

紅苕粉適量

一、備料。

把土豆去皮，洗干凈，切成絲狀，泡在碗里備用。

把廋肉洗干凈，切成細絲狀，裝在盤里。

把姜蒜洗干凈，切成片狀備用。

把海椒切成小段狀，裝在碗里備用。

把紅苕粉灑在備好的肉絲上，倒上適量的老抽醬油，用手抓勻。

二、炒菜。

把炒鍋洗干凈，燒大火，燒干水汽，然后倒入適量的清油。

待鍋里的油燒滾后，將調(diào)好的肉絲倒入鍋里，燒大火，并用鏟子快速攪散肉絲。

然后把備好的姜蒜、海椒倒入鍋里攪勻。

接著將泡起的土豆絲瀝干水汽，倒入鍋里，用鏟子快速攪勻。

燒大火，用鏟子翻炒1—2分鐘左右 ，待鍋里的菜熟后，用筷子夾起嘗一下，然后把備好的花椒油、鹽等佐料放入鍋里，并用鏟子攪勻。

然后關(guān)火，再次嘗試菜品，若覺得味道合適了，就可以裝盤等待食用了。

特別提示

炒土豆絲肉絲不宜炒得過久，以免把土豆絲炒軟了，影響口感；炒肉絲一定要燒大火，以免影響肉絲的口感。