芋荷，也稱(chēng)之為芋苗、芋禾，是專(zhuān)門(mén)長(zhǎng)葉子，不長(zhǎng)芋頭的，在農(nóng)村比較常見(jiàn)。今天剛好市場(chǎng)有賣(mài)，就買(mǎi)了一斤回來(lái)炒肉，味道很清香，很好吃，一起來(lái)看看芋荷炒肉的做法。

工具/材料

芋荷、瘦肉、紅辣椒、蒜頭、花生油、醬油、鹽

準(zhǔn)備好所有原材料：芋荷一斤、瘦肉半斤、紅辣椒一根。

一斤芋荷看著很多，但經(jīng)過(guò)處理后，就很少的了。

芋荷先要撕掉外層的衣，清洗干凈，橫刀切成一片片，加入適量的鹽，用手捏。

因?yàn)橛蠛衫锩嬗泻芏嗫諝獾?，炒之前一定要用鹽搓去里面的空氣，多搓兩遍。

搓好后，再用清水清洗干凈，捏干凈水分，這個(gè)是已經(jīng)處理好的芋荷。

一大袋捏好就剛好夠兩個(gè)人吃。

瘦肉清洗干凈，切成薄片，加入適量的花生油、醬油、鹽、姜片，腌制一會(huì)。

蒜頭拍扁，切碎，備用。

熱鍋下油，油熱后，放入腌制好的瘦肉煸香。

瘦肉炒幾分鐘后，再加入芋荷，翻炒均勻。

然后加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜。

芋荷一定要燜熟才能吃哦，沒(méi)煮熟的話(huà)，吃起來(lái)舌頭會(huì)有點(diǎn)癢癢的，燜好后，加入紅辣椒，翻炒均勻。

把紅辣椒炒軟后，即可出鍋，享受清香美味的芋荷炒肉了。