炎熱夏季很多人沒有任何胃口，不管是面對怎樣的美食都覺得難以下咽，有很多“苦夏”人群在夏季除了一些冷飲幾乎吃不下飯，這樣非常不利于健康。很多人覺得不愛吃飯營養(yǎng)不良，于是吃一些各種湯類進(jìn)行調(diào)補身體，可沒有胃口的時候，吃什么都白搭對吧？來吧各位，今天教大家做一道夏季開胃涼菜素三絲，用最簡單的食材，做出讓你胃口大開的涼菜哦，話不多說，趕緊看過來吧！

工具/材料

黃瓜、胡蘿卜、干豆腐皮適量

食鹽、醬油、醋、香油、味素、白糖、大蒜、香蔥（沒有香蔥小蔥也行）適量

素三絲，其實就是黃瓜絲、胡蘿卜絲和干豆腐皮絲。黃瓜胡蘿卜清洗干凈，干豆腐皮用清水清洗一下。

分別吧黃瓜、胡蘿卜還有干豆腐皮切成絲，我只用了半根胡蘿卜半根黃瓜，和一張干豆腐皮，就整整做了一大盤子。

別急著拌涼菜哈，胡蘿卜絲是一定要用熱水燙一下的，不然有一股子怪味不說，營養(yǎng)價值真的不會很高，這一點你一定要相信哦。胡蘿卜絲放進(jìn)盆里，直接倒上開水燙兩分鐘。

燙好了胡蘿卜絲，現(xiàn)在再把干豆腐皮絲繼續(xù)燙一下，干豆腐皮絲燙一下拌涼菜吃口感好，不會吃起來有一種發(fā)硬的感覺。

干豆腐皮絲燙五分鐘，這段時間咱也別閑著，準(zhǔn)備一小段香蔥，和幾瓣大蒜，分別剁成蒜末和蔥末待用。

把切好的黃瓜絲放進(jìn)盤子里，燙好的胡蘿卜絲、干豆腐皮絲分別撈出來控干水分，然后分別碼在盤子里面，把剛剛剁好的蒜末以及香蔥末放在上面。

調(diào)料很簡單，一點食醋，我個人喜歡吃白醋，你要是喜歡用陳醋也可以，小半勺白糖，一點味素和食鹽，再來一些涼拌菜專用醬油，和一點香油就可以了。

分別將食鹽、白糖、味素、醬油和食醋淋在涼菜里面，最后倒上一點點香油就可以了。

把素三絲攪拌均勻，這道素三絲沒有用一點點肉或者是雞蛋之類，完全就是純素菜，且沒有經(jīng)過油炸紅燒之類，可是味道卻非常好，絕對是夏季開胃涼菜，不信你自己做來試試。羊兒包的餃子，搭配一碗南瓜粥，再來半根玉米，營養(yǎng)多多且不會胖喲。