紅燒雞爪作為一道家常菜，做法和口味千變?nèi)f化。這里小編介紹一個簡單的家常做法，喜歡的可以試試。

雞爪從菜市場買回來了以后，我們要進行常規(guī)的處理。將雞爪沖洗干凈，剪去腳趾尖，因為腳趾尖有毒。

雞爪可以整個紅燒，也可以把它切成塊，依據(jù)個人喜好。首先將雞爪先焯一下，焯好后過下冷水。

然后另起油鍋，放入生姜，喜歡辣的放點干辣椒。在油溫七八成熱的時候，放入雞爪迅速翻炒，然后放入黃酒，老抽上色。上色后在沿著鍋邊入水，再放入糖，鹽調(diào)味。

然后蓋上鍋蓋燜煮7到8分鐘。如果這時候湯汁比較多的話，開大火收汁，完成以后放入蔥末、少許雞精調(diào)味，就可以出鍋了。一道做法簡單的家常紅燒雞爪就這樣完成了，有興趣的朋友可以在家里試試。