卷心菜口味清香、脆嫩，不僅味道好，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有益心力、壯筋骨、補(bǔ)骨髓的功效。下面一起來(lái)看看卷心菜怎么炒。

1、干紅辣椒提前洗凈后泡清水，這樣處理過(guò)的辣椒不容易炒糊。

2、把卷心菜的葉子一葉葉地剝開(kāi)，放清水里浸泡十分鐘，清水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，浸泡好以后，再用清水洗凈，用手順著葉片的紋理撕開(kāi)成塊兒。

3、辣椒撈出后瀝干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；備好花椒。

4、熱鍋熱油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。這個(gè)時(shí)候不必大火，不然香味出不來(lái)還容易糊掉。

5、炒香后，轉(zhuǎn)大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片葉子上裹上油汁。

6、放入鹽、白醋和少許白糖，翻炒至卷心菜斷生即可。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于卷心菜怎么炒的全部?jī)?nèi)容了。