蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中80%以上都是糖，那么蜂蜜儲(chǔ)存方法有哪些？

1、密封保存：一般家庭的蜂蜜都是成罐的，吃多少，拿多少，然后蓋上蓋子。這樣做并沒有什么問題。但是，這樣的蓋子并沒有很好的密封性，而且拿取過于頻繁，還容易使細(xì)菌進(jìn)入。應(yīng)該把大罐的蜂蜜分成小罐子來(lái)裝，然后再密封好。

2、容器的材質(zhì)：蜂蜜含有的營(yíng)養(yǎng)元素非常多，呈弱酸性。如果在蜂蜜的存儲(chǔ)過程中接觸到鉛等金屬，會(huì)使蜂蜜發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。所以，在家庭使用蜂蜜的時(shí)候應(yīng)該選用玻璃或是陶瓷等容器保存。

3、陰涼處保存：都知道蜂蜜是有結(jié)晶的，而且這個(gè)現(xiàn)象非常正常。當(dāng)蜂蜜一般處于十四度以下的溫度時(shí)就會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶的現(xiàn)象，并且結(jié)晶蜜的口感也不太一樣。所以存儲(chǔ)蜂蜜應(yīng)該放在陰涼干燥以及通風(fēng)的地方保存，或是放入冰箱保存。

4、冷水保存：如果夏天很熱，家里還沒有冰箱，那么，可以使用冷水保存的方法。可以把蜂蜜蓋子擰緊，放在冷水中浸泡保存，如果家里有水井，直接放在水井中保存也是可以的，但是一定要注意安全。

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