四川回鍋肉是四川和重慶地區(qū)一道非常美味的家常菜，可以算作是最為傳統(tǒng)的一道川菜，所以很多朋友都非常喜歡吃四川回鍋肉，然而不知道四川回鍋肉做法，那下面讓小編為大家介紹一下四川回鍋肉怎么做吧！

1、豬肉刮洗干凈，放入湯鍋，能淹住肉的清水，加生姜蒜片、蔥段以及花椒煮開(kāi)并熬出香味，煮至剛熟，筷子可以穿透皮，撈出，切成約2-3毫米薄片；

2、蒜苗洗凈，切成馬耳朵形；

3、肉片熬至出油呈“燈盞窩”狀時(shí)，肉瘦時(shí)可加少許菜油，放入郫縣豆瓣炒香；

4、加入甜醬、蒜苗、味精及切片豬肉炒至蒜苗斷生，裝盤(pán)即成。

其實(shí)四川回鍋肉做法的非常簡(jiǎn)單，如果你喜歡吃四川回鍋肉的話，你可以自己備好食材，然后在家里按照上面小編的做法去做就可以了。