洋蔥有降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒，增強(qiáng)新陳代謝能力的功效，屬于保健食材。其中洋蔥回鍋肉就是一道非常常見(jiàn)的菜了，那么怎樣炒洋蔥回鍋肉呢？

1、洋蔥撕去老皮，洗凈，切成比較粗的絲，備用。切洋蔥很熏眼睛的，有個(gè)小竅門，點(diǎn)兩支蠟燭切洋蔥就不熏眼睛啦。

2、豬肉放鍋里（豬肉比較大塊，蝶姐將其切成兩塊，熟的快些），冷水淹沒(méi)，煮20分鐘左右（大火燒開(kāi)后請(qǐng)關(guān)小火），撈出放冷，分肥瘦切成薄片備用。

3、在鐵鍋里倒入適量菜油，大火燒至菜油冒青煙，放2勺郫縣豆瓣入鍋，將豆瓣炒的香香的。

4、接著把肥肉倒入鍋里繼續(xù)翻炒，這步要小心哦，油濺得很厲害的，很容易被燙傷，請(qǐng)注意保護(hù)好手臂吧。

5、肥肉兩邊卷起來(lái)時(shí)，倒入洋蔥，加少許食鹽，繼續(xù)翻炒。

6、洋蔥炒熟后，立即倒入切好的瘦肉入鍋。烹上適量醬油，快速翻炒，醬油將瘦肉染色均勻后就起鍋啦。

營(yíng)養(yǎng)好吃的洋蔥炒回鍋肉做好啦，真心好吃哦。大家有空的時(shí)候可以在家里自己做一做哦。