一說(shuō)到吃糖，很多人都直搖頭，除了小孩子愛(ài)吃以外，現(xiàn)在大部分人都不吃糖，其實(shí)咱們?cè)谧霾藭r(shí)少量放點(diǎn)糖是完全可以的，主要是加點(diǎn)糖可以增加菜品鮮味。那么冰糖與白糖的區(qū)別在哪呢？

1、制作工藝不同：白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過(guò)重結(jié)晶后形成的。

2、用途不同：白糖常被用于烹調(diào)菜肴時(shí)的調(diào)味，也適合加在咖啡或紅茶中調(diào)味。冰糖口感清甜，多用于制作燒、煨類(lèi)菜肴和羹湯，如冰糖銀耳、冰糖肘子等。

3、外形不同：冰糖多為小方塊狀，白糖為細(xì)小顆粒狀。

4、作用不同：白糖和冰糖相比，冰糖可以去火。

5、甜度不同：從甜度上來(lái)比較冰糖和白砂糖的話(huà)，白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些。因?yàn)楸鞘前咨疤羌恿怂亩谓Y(jié)晶體。

6、價(jià)格不同：冰糖比白糖貴，糖剛榨出來(lái)的時(shí)候一般是紅糖，含有較高的水分和其他雜質(zhì)，經(jīng)提純后可以得到白糖，白糖含雜質(zhì)和水分都較少。白糖進(jìn)一步去水可以得到冰糖，冰糖的純度比白糖更高，含水更少，所以冰糖比白糖貴。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于冰糖與白糖的區(qū)別在哪的全部?jī)?nèi)容了。