青椒炒肉絲是最常見的菜，也是最下飯的菜。青椒炒肉絲肉質(zhì)鮮嫩，吃起來滿口辣味，但是很多人只是吃過，卻不會(huì)做，接下來，小編就為大家介紹下青椒炒肉絲怎么做。

1、青椒去蒂頭洗凈，斜切成細(xì)片。

2、瘦肉切成細(xì)絲、加淀粉、鹽和水腌制10分鐘。

3、大蒜、生姜切好。

4、鍋內(nèi)放油燒熱，加入瘦肉滑炒變色。炒好后盛出。

5、鍋內(nèi)加入大蒜、生姜炒出香味。

6、放入青椒翻炒出辣味，加入炒好的瘦肉翻炒均勻。

7、加入適量的醬油、鹽、味精調(diào)味翻炒既可。

溫馨提示：青椒不能炒太久，翻炒幾下就可以起鍋了。肉質(zhì)鮮嫩，又辣的青椒炒肉就做好了。