食材的味兒，和食物有非常大的關聯(lián)。比如食物的新鮮水平和生長發(fā)育狀況，這種要素都是在一定水平上決策最后的味兒?？墒遣灰粯拥氖澄?，挑選上也是有不一樣的方法。比如蔬菜水果，新鮮的蔬菜水果味兒更強，那么梭子蟹的挑選方法是什么？

1、海蟹表層有3個明顯的疣狀突起，一個在胃區(qū)、一個在心區(qū)。

2、腹部平扁，別名“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹正圓形，雄蟹反面茶綠色，雌蟹反面藍紫色，腹面均為灰白。

3、因其型體似橢圓形，兩邊尖長如織布機梭，故有三疣梭子蟹之名。

海蟹中帶有豐富多彩的蛋白及其各種各樣營養(yǎng)元素，如碳水化合物，鈣，鐵，硒，鋅等，對身體有非常好的滋補功效，能協(xié)助組織細胞組織的修補與生成，提升身體的免疫功能，增強抵抗力。