荸薺就是常說的馬蹄，其生長在淤泥當中，在每年的冬、春季挖掘上市，其上市時間可長達4-5個月左右，口感甘甜脆爽好吃，一般常見吃法為生吃、煮水、包餃子等，那么荸薺去皮妙招有哪些呢？

1、削皮機：現(xiàn)在市場上有很多荸薺削皮機，不但操作簡單而且速度很快。只要把洗好的荸薺放進削皮機里，荸薺就會自動削好皮從另一邊出來，十分簡單方便。

2、先去頭尾法：荸薺去皮之前，先用刀在荸薺的頭尾各切一刀，再用削皮器去削荸薺皮就能很輕松了，因為荸薺的頭尾皮而且坑坑洼洼不容易去皮容易耽誤時間。

3、熱鹽水浸泡法：將荸薺放在一個容器里，往里倒入一些食鹽，再入熱水浸泡5分鐘，浸泡好之后，將荸薺撈出來去皮就非常容易了，因為熱脹冷縮的原理，此時荸薺皮比較松軟去皮比較容易，其次，食鹽具有殺菌消毒的作用，吃起來也更安全。

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