草菇是夏季比較受歡迎的一類食用菌，其肉質(zhì)脆嫩，蛋白質(zhì)含量也比一般的蔬菜高出幾倍，但有些人反映炒出來的草菇有發(fā)苦的情況，那么草菇為什么炒了會苦呢？

1、草菇炒出來發(fā)苦有可能是放置時間過長導(dǎo)致的，一般來說新鮮的草菇口感是非常清甜的。

2、如果想要確保草菇炒出來沒有苦味可以在烹飪之前用先焯一下水，焯水的時候可以在水里面放幾片生姜祛味。

3、另外在烹飪的時候可以加一些蠔油、糖這類的鮮味調(diào)味料來提升口感。

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