大米是很多人經(jīng)常會吃到的一種主食，也會有很多人用大米制作一些糕點，但有很多人并不會挑選大米，其實挑選大米也是有一定的技巧和方法的，而且很簡單，你們知道如何挑選好的大米嗎？

1、看腹白：腹白是大米腹部的白點，腹白越小，代表水分低，成熟度好。腹白越大，含水量高，生長不太成熟。

2、看硬度：大米越硬，蛋白質(zhì)含量越高，就是我們通常所說的有嚼勁。一般陳米沒有新米硬，水分高的米沒有水分低的米硬，早粳米沒有晚粳米硬。

3、看爆腰：如果米粒上出現(xiàn)一條或多條橫紋，就是爆腰米。爆腰米食用時外爛里生，營養(yǎng)價值降低，沒有爆腰最好。大米在干燥的過程中，如果方法不當，就會產(chǎn)生爆腰現(xiàn)象。

4、看新陳：新米顏色比較透亮，通透，陳米顏色較黃，灰暗。

以上就是關(guān)于如何挑選好的大米的具體內(nèi)容了，在平時購買大米的時候，要多觀察多看，希望你們都能根據(jù)上述四個方法來挑選好的大米，這樣做好的米飯肯定會好吃。