羊肉性溫，是很滋補的一種肉類，在冬天吃最好，夏天可以適當(dāng)吃一點點，不然吃多了是會上火。羊肉做法很多，煲湯、火鍋、燒烤、烹炒等等都是可以的。如果是生羊肉，在做之前可以用冷水泡一泡去除血水，那么泡多久比較好呢？

1、煮羊肉泡冷水1~2個小時即可，它可以去除血水，保持新鮮嫩嫩。也可以冷水下鍋焯一下去除血水，但不建議長期浸泡，因為肉本身就是容易變質(zhì)的食物。

2、浸泡時間過長將促進細(xì)菌的生長并加速羊肉變質(zhì)，還會使其失去原有的風(fēng)味并影響其味道。

3、用冷水將羊肉浸泡一夜可以徹底清除血水，羊肉在水中浸泡很長時間，從理論上講，少量的水溶性養(yǎng)分可能會溶解在水中并造成少量損失。

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