鯰魚(yú)燉豆腐是一道常見(jiàn)也是一道非常有特色的菜品，不僅味道鮮美，湯汁還是奶白色的，而且鯰魚(yú)沒(méi)有魚(yú)刺，吃起來(lái)無(wú)比的嫩滑，豆腐也是入口即化的感覺(jué)，特別適合老人和小孩食用，那么鯰魚(yú)燉豆腐是哪里的菜？

1、鯰魚(yú)燉豆腐是正宗的東北菜，是屬于魯菜菜系的。鯰魚(yú)燉豆腐是鯰魚(yú)最家常的一種做法，深受廣大朋友們的喜愛(ài)。

2、做法：炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚(yú)段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜；炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；加入高湯或清水燒開(kāi)備用；沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開(kāi)后放入鯰魚(yú)大火燒開(kāi)后，改中小火燉半小時(shí)；加入豆腐再燉十分鐘；加入香菜和芹菜段即可出鍋。

3、鯰魚(yú)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚(yú)肉中即含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

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