猴頭菇這幾年慢慢的進(jìn)入到我們視野中，它是著名的八大山珍之一，具有非常高的營養(yǎng)價值，口感也非常不錯，每到上市的時候，很多人都忍不住買回家嘗嘗鮮。那么鮮猴頭菇需要焯水嗎？

1、鮮猴頭菇不需要焯水。

2、很多蔬菜之所以要進(jìn)行焯水工作，主要是有有苦澀的味道或者是需要烹飪的時間比較長，而新鮮的猴頭菇并沒有苦味，也比較容易煮熟，不焯水能最大程度的保留里面的營養(yǎng)物質(zhì)。

3、若是干猴頭菇的話，雖然有一股苦味，但是大多都治留在其根部，通過浸泡。清洗等方法就能去除，然后我們在烹飪的時候?qū)⑺逑匆幌?，然后放到清水中浸發(fā)就可以了，不管是炒制使用還是煲湯都非常不錯。

通過以上的內(nèi)容可以清楚知道，其實鮮猴頭菇不需要焯水的。希望對大家有用。