大家都會覺得涼拌腐竹是非常好吃的，而且這個腐竹還可以做成辣條，但是在買腐竹的時候很多人卻不知道該怎么挑，那么挑選腐竹有哪些竅門呢？請看下文介紹。

1、看標(biāo)簽：盡量去規(guī)模較大的超市、商店或正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場購買，并仔細(xì)查看產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名和廠址等信息，如沒有或過期則不要購買。

2、看色澤：腐竹是用黃豆制成，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤；劣質(zhì)腐竹則顏色黃中發(fā)白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過暗。

3、看外觀：也可折斷再仔細(xì)觀察。好的腐竹為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀；劣質(zhì)腐竹有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條，有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。

4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)腐竹具有腐竹固有的香味，無其他異味；劣質(zhì)腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良?xì)馕都捌渌鈦須馕丁?/p>

以上就是小編給大家分享的挑選腐竹竅門，希望對大家有所幫助。