鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。那么當(dāng)天剩下的鹵肉該怎么保存？

1、真空包裝。隔絕氣體，可適當(dāng)延長期限；真空包裝后再經(jīng)微波殺菌，這能存放很長時(shí)間。不妨把鹵肉裝在保鮮袋里扎緊，放冰箱冷藏室。

2、把鹵肉泡在鹵水中。也能延長鹵肉的保存期限，但是這就面臨著一個(gè)鹵水的保存問題了。保存鹵水，不能用鐵通和木器，應(yīng)該用土陶盛裝，因?yàn)樘掌鞅旧磔^厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生銹，木器容易有異味。

3、食品之所以變質(zhì)，主要是微生物生長引起的腐敗，抑制微生物生長，就能存放較長時(shí)間，控制溫度，溫度越低，保存越長。

以上的就是關(guān)于當(dāng)天剩下的鹵肉該怎么保存的內(nèi)容介紹了。