立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一，那么春筍怎么保存？

1、可以采用冷藏的方式對春筍進(jìn)行保存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進(jìn)保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊，然后放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)(不是冷凍哦)，能保存2周左右。

2、也可以將春筍進(jìn)行冷凍保存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例)，把筍切片煮熟后撈出瀝干，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進(jìn)保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊，放進(jìn)冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。

3、在零下18度的冰箱里，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。

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