蘿卜干應該是大家都非常喜歡吃的一道菜式，不過一般都是在飯店吃的比較多，因為很少朋友會在家里做蘿卜干，但有些朋友是不知道蘿卜干的腌制方法，下面讓小編告訴大家腌制方法吧！

1、將蘿卜洗干凈削頭去尾，切成長條，曬制成蘿卜干。

2、將曬好的蘿卜干收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗干凈。

3、蘿卜干沖洗后，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿卜干的筐抖一抖，讓水分散發(fā)的快一些。

4、蘿卜干空水時間大約1天后，再進行腌制。將空好水的蘿卜干放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬制的水（約1大碗）、再放點醋、白酒（少量，各約一小湯勺）。

5、然后在研制的過程中，每隔大約4個小時，端著盆抖一抖，讓水和蘿卜干腌制均勻，隨后再放上五香粉（或十三香），要抖均勻。

6、大約腌制2天后，就可以食用了，食用時，可以根據(jù)自己的喜好，加香油調(diào)拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。

其實蘿卜干腌制方法有很多種的，上面是小編自己比較喜歡大的蘿卜干腌制方法，做出來的蘿卜干是非常好吃的。