清燉老母雞是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美味的菜肴。老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美，至于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比仔雞高出多少。那么老母雞湯怎么燉呢？

1、將老母雞剁成小塊反復(fù)清洗干凈，盡量把雞油去干凈，檢查是否還有毛，清洗三遍后備用。

2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜枸杞也可以放點(diǎn)紅棗。

3、先把洗凈后的雞塊灼下水放入砂鍋中，加入配料倒去料酒20克左右，蓋上鍋蓋大火燉開，開了后轉(zhuǎn)小火燉至2-3小時(shí)。

4、燉至肉質(zhì)酥軟后（可以用筷子戳下肉確認(rèn)酥軟）加入適量食鹽即可。

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