鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是如果做鲅魚去腥不到位，味道肯定不會(huì)好，下面一起來看看鲅魚怎么做不腥。

1、鲅魚去鰓去內(nèi)臟，兩面改花刀。

2、放適量蔥，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分鐘。

3、腌好的鲅魚涼水下鍋，水開后撈出用清水沖洗干凈。

4、起鍋燒油，下適量蔥花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蠔油豆瓣醬，炒出紅油，烹入一勺料酒。

5、下入焯好的鲅魚，放一勺陳醋+一勺黃豆醬+一勺生抽+一勺老抽+半勺蠔油+半瓶啤酒+半勺鹽+半勺雞精+一勺白糖。

6、蓋蓋子，中小火收湯汁，最后撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。

以上就是給各位帶來的關(guān)于鲅魚怎么做不腥的全部?jī)?nèi)容了。