武漢熱干面用到的面條是堿面。淡黃色，圓滾滾的堿面，武漢很多菜場(chǎng)，超市都買得到。那么熱干面的做法是什么呢？

1、主料：面條；輔料：酸豆角，榨菜粒，香蔥，紅椒；調(diào)料：白糖，胡椒粉，麻辣鮮，紅油等。

2、先煮面條，煮面條的過程中調(diào)制熱干面的醬汁。

3、加入芝麻醬，姜蒜水兩勺，香醋一勺半，香醋一勺半，香油幾滴，紅油，雞粉，胡椒粉，白糖，鹽等，調(diào)勻，放入碗中。

4、將煮好的面條撈出，放入碗中，把面條攪拌均勻，撒上酸豆角等即可食用。

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