冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現(xiàn)象有效。那么冬瓜排骨湯制作流程是什么呢？

1、排骨洗凈，冷水下鍋焯水，撈出沖洗干凈骨渣和浮沫，瀝干水分備用。

2、準(zhǔn)備好材料。

3、大蔥一半兒切蔥花，冬瓜切小塊。

4、鍋燒熱后放玉米油，放姜、大蔥段兒和八角爆鍋，把處理好的排骨倒進(jìn)去，淋入料酒翻炒一下。

5、鍋里加上足夠多的水，撒入白糖和雞精。因為要燉排骨，所以切記水盡量一次性加足，保持大火，燉約20~30分鐘，再轉(zhuǎn)中小火燉20~30分鐘。

6、排骨燉了約一小時后，湯色奶白，把大蔥段兒撿出來扔掉。

7、放入冬瓜塊，繼續(xù)燉約15~20分鐘左右。繼續(xù)保持中火就好，不需要調(diào)整。

8、這時候冬瓜熟透，變的微透明，撒鹽翻勻，蓋鍋關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘。

9、5分鐘后，撒上蔥花，可以盛出來吃。

以上就是給各位帶來的關(guān)于冬瓜排骨湯制作流程是什么的全部內(nèi)容了。