蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，且其肉質松軟，易消化。爆炒蝦是許多人非常愛吃的菜肴，其味鮮美可口。那么，爆炒蝦應該怎樣做呢？下面一起來看一下吧！

1、準備食材，蝦用牙簽去除蝦線，洗凈瀝干水分備用，蔥姜蒜切成小丁，洋蔥尖椒切小塊備用。

2、起鍋熱油，油熱倒入蔥姜蒜爆香。

3、鍋爆出香味后，放入處理好的蝦翻炒（此時油溫很高，小心水漬濺入鍋中），待蝦兩面變色后，倒入胡椒粉，料酒、生抽，蠔油，白糖、適量的鹽和半小碗清水，蓋上蓋子小火悶8-10分鐘左右。

4、開蓋放入切好的洋蔥翻炒均勻，大火收汁，洋蔥成透明色即可出鍋。

5、裝盤撒上蔥花，不喜歡蔥花可以換成香菜。

以上就是關于怎樣做爆炒蝦的全部內(nèi)容。