啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。下面一起來看看啤酒鴨的制作流程怎么樣。

1、鴨子一只處理好切塊焯水濾水。

2、熱鍋下油，放幾粒花椒爆香，撈出花椒棄之。

3、爆香姜蒜。

4、放入鴨塊翻炒。

5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）。

6、大火燒開后轉小火燜煮2.5小時，中途放鹽，燒至湯汁收干時起鍋。

以上就是給各位帶來的關于啤酒鴨的制作流程怎么樣的全部內(nèi)容了。