烤魚(yú)是萬(wàn)州的特色美食，該美食口味奇絕并且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)?，F(xiàn)在很多地方都能吃到烤魚(yú)了，由于到外面吃烤魚(yú)價(jià)格也不低，目前很多人愿意選擇在家做烤魚(yú)吃，但是又不知道其做法是什么，今天小編給大家分享一下烤魚(yú)的做法吧。

1、準(zhǔn)備食材。

2、姜去皮切片，尖椒切寸斷，口蘑切小塊，茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀，青椒切粗絲。

3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油分別將茭白和土豆放入炸至剛熟。

5、片開(kāi)的魚(yú)片劃十字花刀用鹽、料酒腌制15分鐘。

6、裹生粉，入熱油中炸熟。

7、取出再放入復(fù)炸一遍使其酥脆。

8、洗凈鍋，熱鍋冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香。

9、接著放入蘑菇、青椒繼續(xù)翻炒，將炸鍋的茭白和土豆條放入。

10、加入適量的辣味黃豆醬翻炒入味，接著淋料酒、放適量的清水、白糖、胡椒粉燒開(kāi)。

11、取一深盤(pán)，倒入一般燒好的輔料，將炸好的魚(yú)擺上。

12、接著將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚(yú)身上，入預(yù)熱好的烤箱，中層220度5分鐘，撒上香菜即可享用了。

以上就是小編給大家分享的烤魚(yú)的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢。根據(jù)以上步驟做出來(lái)的烤魚(yú)非常好吃，再也不用再出去吃了，最后小編提醒大家吃太多烤魚(yú)容易上火，所以需要注意。