很多人在做面食之前都會(huì)進(jìn)行和面，和面是最基本的一個(gè)步驟，也是很關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，會(huì)有很多的講究和注意事項(xiàng)，尤其是水的使用。那么和面是用自來水還是涼白開呢？

1、如果氣溫高，和面是可以直接用自來水的，也可以用涼白開。如果氣溫低，就需要用溫水劃開酵母再和面。

2、在夏天，你可以直接使用自來水和面，酵母發(fā)酵的最佳溫度是25-35度，因?yàn)橄奶斓臏囟缺容^高，所以可以直接使用冷的自來水和面，不需要再加熱。但是，其他季節(jié)不能，需要用35度左右的溫水來融化酵母后再和面。

3、現(xiàn)在的自來水水質(zhì)是經(jīng)過處理達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)的，可以直接用于和面。但根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的不同，水質(zhì)可能會(huì)因地而異。自來水經(jīng)過消毒時(shí)，里面也會(huì)有一部分氯離子，對(duì)身體健康有影響。如果可以的話，在家里安裝一個(gè)凈水器或過濾器，都可以有效地去除氯離子。

以上就是給各位帶來的關(guān)于和面是用自來水還是涼白開的全部內(nèi)容了。