竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食用菌類，有著“真菌之花”、“植物雞”的美稱，具有非常好的補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效。那么竹蓀挑選方法是什么呢？

1、觀色澤：選形狀完整，傘裙沒有破損的。在室溫下會(huì)呈現(xiàn)白偏黃的色澤，外觀太過白凈的竹蓀就有可能經(jīng)過漂白。

2、聞味道：散裝包裝的竹蓀，可以聞聞看是否有竹子的自然清香，并且?guī)c(diǎn)微酸的味道；若是加了漂白劑，就會(huì)有刺鼻的藥水味，也有為了掩蓋漂白劑味道，加入過濃的香精味。

3、用手壓：可用手輕壓，若摸起來乾燥且蓬松、結(jié)實(shí)帶彈性者品質(zhì)較好，反之，一壓就干癟者品質(zhì)則較差。

以上就是竹蓀挑選方法是什么的介紹了，希望對(duì)你有幫助。