生活中米類是很常見的食材，像大米、小米、糯米等，那么小伙伴們聽說過秈米嗎？究竟秈米是什么米呢？下面一起來看看。

1、是東北地區(qū)人民對大米的一種地方稱呼，其中粘性比較大的秈米就是秈糯米。

2、秈米是我國產(chǎn)量最高的一種米類食材，米粒長圓形，多數(shù)出產(chǎn)于中的東北地區(qū)，其還可以分為早秈米和晚秈米以及秈糯米等多種。

3、秈米是用秈型非糯性稻谷加工成的一種大米，其米粒細長，或者為長橢圓形，長度多在零點七厘米左右，在蒸煮以后，出飯率特別高，但是粘性比較小。另外秈米的質(zhì)地比較脆，在加工生產(chǎn)時特別容易出現(xiàn)破碎的情況。

以上就是給各位帶來的關(guān)于秈米是什么米的全部內(nèi)容了。