平常我們?cè)谕饷尜I的鹵菜、鹵肉，它們的味道特別棒離不開一個(gè)最重要的東西--鹵水。鹵水可以說是決定了一道菜的成敗，好的鹵水做出來的食物也特別的美味。要是鹵水有苦味怎么補(bǔ)救呢？

1、加雞架湯。若是新熬出來的鹵水發(fā)苦是因?yàn)橄懔吓浔群吞幚聿磺‘?dāng)，又或者焦糖苦所致的，可用將鹵水先倒掉三分之一，然后再將雞架湯補(bǔ)充，這樣有助于降低苦味，且這樣的鹵水在通過多次的鹵制調(diào)和，食材會(huì)吸收和中和一些苦味，會(huì)慢慢的趨于正常。

2、加冰糖。若是鹵水苦是因?yàn)樘趟拢梢约右稽c(diǎn)點(diǎn)冰糖來中和鹵水中鹽的刺激度，這樣，會(huì)在味覺上減少苦味。

3、倒掉。若是鹵水經(jīng)過上述方法補(bǔ)救苦味沒一點(diǎn)改善，那么，就沒辦法了，只能倒掉，再重新鹵一鍋，新鹵時(shí)要特別注意上述幾個(gè)問題。

以上就是關(guān)于鹵水有苦味怎么補(bǔ)救的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。