說到芥菜相信大家都不陌生了，芥菜口味微苦，但是多吃對身體非常的好，芥菜口感脆爽，喜歡它口味的人會越吃越想吃。那么芥菜怎么去苦味呢？

1、先燙過再冰鎮(zhèn)：芥菜先用熱水燙，另外準備一鍋冰水，在燙完后立刻放入冰水中冰鎮(zhèn)，芥菜經(jīng)過熱水燙過后，苦味會因此釋出。

2、加入甜味的食材或佐料：讓芥菜吃起來比較不苦，可使用帶有甜味的食材做搭配，如地瓜、紅棗等，地瓜的甜味也能釋放到湯汁中，而一口芥菜、一口地瓜的吃法，也能緩和苦味的感受。

3、用海鮮的鮮味蓋掉苦味：使用海鮮來提味是一種很好的料理方式，如煮芥菜時，加入干貝等添加鮮味。

以上就是芥菜怎么去苦味的介紹了，希望對你有幫助。