水晶蒸餃相信很多人都有吃過了，但是一般我們都是在飯店里面吃的，自己家里做的比較少一些，因為很多人覺得做水晶餃子很復雜，其實只要掌握了方法做法是非常簡單的，接下來，小編就為大家介紹一下水晶蒸餃怎么做。

1、準備好食材：豆淀粉適量，開水適量，豬油一勺，雞蛋、蝦仁、韭菜、蔥花、香油、鹽、生抽各適量。

2、準備土豆淀粉300ml，開水300ml，少量分次，慢慢加入，攪拌成絮狀。再加入一勺豬油，揉成面團。

3、挪到案板上，反復揉20分鐘。然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘。

4、再準備雞蛋滑熟，蝦仁剁成泥，韭菜切碎末。

5、調餃子餡兒，把雞蛋、蝦仁、韭菜和起來，放適量蔥花、香油、鹽、生抽，攪拌均勻，即可。

6、案板上倒點油，取出面團揉上幾分鐘，搓成長條，分成小計子。

7、輕輕搟開，包上餡兒。包好之后，用保鮮膜蓋起來，防止風干。

8、水開上鍋，大火蒸15分鐘。10分鐘后，揭開蓋子，再繼續(xù)蒸5分鐘即可。

就這樣水晶蒸餃做好了，需要提醒的是，由于用淀粉做餃子皮，非常容易爛，所以大家在操作的時候，一定要小心。