眾所周知，面粉是許多家庭中都必備的食材，特別是北方家庭。面粉是由小麥磨制成的，許多的食物都是面粉做成的。那么面粉怎么挑選呢？

1、看：優(yōu)質(zhì)的面粉色澤一般是呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)。低質(zhì)的面粉色澤暗淡，顏色是灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。

2、聞：取少量面粉聞它的氣味，優(yōu)質(zhì)面粉無(wú)異味。如果是微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。

3、摸：優(yōu)質(zhì)面粉用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)。久而不散則為面粉水分過(guò)高。

以上就是面粉怎么挑選的介紹了，希望對(duì)你有幫助。