豬肥腸是很多吃貨最愛的美味，軟彈還有點(diǎn)嚼勁，都說這貨是聞著臭吃著香，不臭不香。雖說是鹵好的肥腸，但仔細(xì)聞還是帶有濃濃的臟臭味其實(shí)，鹵好的肥腸用醬炒了吃最香了。那么醬香肥腸怎么做呢？

1、肥腸切成小段用開水焯燙幾分鐘，把生姜和紅辣椒用熱油炒香，炒肥腸用一點(diǎn)生姜和紅辣椒既能豐富口感還能遮遮臭味。

2、這樣既能去掉肥腸里多余的油脂還能清理掉一些雜質(zhì)，簡(jiǎn)單焯燙下吃著也放心。

3、把生姜和紅辣椒用熱油炒香。

4、挖一勺黃豆醬放進(jìn)鍋里用鍋鏟翻炒成油醬汁。沒有黃豆醬可以用甜面醬或豆瓣醬，炒出來(lái)后味道都不錯(cuò)。

5、焯燙過的肥腸放進(jìn)鍋里，輕輕翻炒讓肥腸段裹上醬汁入味。

6、放進(jìn)切好的青椒，喜歡口感多樣的可以放幾瓣拍好的大蒜進(jìn)去，既增香還解油膩。這道菜肥腸軟彈有嚼頭，醬香濃郁，香香辣辣的用來(lái)拌米飯很下飯。

以上就是關(guān)于醬香肥腸怎么做的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。