玉米烙香甜酥脆，色澤金黃，是很多小朋友比較喜愛(ài)的一道甜點(diǎn)，而且玉米烙所需的材料和做法也比較簡(jiǎn)單，那么玉米烙怎么做才脆好吃呢？

1、加些玉米淀粉：在制作玉米烙的時(shí)候可以加些玉米淀粉，玉米淀粉的黏性比較好，可以讓玉米粒更好的粘粘在一起，這樣做出來(lái)的玉米烙就不容易散，還可以讓玉米烙更酥脆。

2、定型后再淋油：待玉米烙煎至定型再將事先燒過(guò)的油慢慢沿著鍋邊淋入，過(guò)早淋入的話會(huì)將玉米粒沖散開(kāi)，在煎玉米烙之前，要把油燒熱了備用，如果直接淋涼油的話，也會(huì)把玉米粒沖散。另外油的份量也不可少，油量一定要沒(méi)過(guò)整塊餅。

3、煎好后再炸一下：煎好的玉米烙最后開(kāi)大火炸一下，再連油一起倒出。最后開(kāi)大火可以把油逼出來(lái)，這樣吃起來(lái)才不會(huì)油膩，而且口感會(huì)更酥脆。

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