黃魚(yú)也叫黃花魚(yú)，是一種常見(jiàn)的近海魚(yú)類(lèi)，這種魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，含有大量蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)還含有一些煙酸和維生素，人們食用以后能快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，那么蔥油黃魚(yú)怎么做呢？

1、將黃魚(yú)從冰箱中拿出，等冰化掉。洗凈，將魚(yú)鱗與肚內(nèi)垃圾都清理干凈。

2、在魚(yú)兩側(cè)各劃兩痕。

3、將姜切片，多切點(diǎn)備用。將3根蔥切成小段，以備用。

4、開(kāi)中火，鍋里倒入適量水。放入生姜。

5、等水溫有點(diǎn)了，把黃魚(yú)放入。

6、等水煮開(kāi)，記得要翻個(gè)面多煮一下。

7、把魚(yú)撈起呈盤(pán)。在黃魚(yú)身上倒入醬油與醋，再撒上蔥。

8、將鍋洗凈后，小火，倒入油并放入姜。再放入鹽。

9、等姜燒的有點(diǎn)焦時(shí)，關(guān)火。將油倒入之前的魚(yú)身上即可。

以上就是關(guān)于蔥油黃魚(yú)怎么做的方法介紹了，需要注意的是：一定要注意油溫有點(diǎn)熱，但不要太熱時(shí)，淋到魚(yú)上面。