面粉是一種用小麥磨成的粉狀物，它有高筋、中筋、低筋、無(wú)筋之分，我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)用面粉來(lái)制作各種面食，那么究竟和面加油起什么作用呢？下面一起來(lái)看看。

1、加油能讓面團(tuán)的延展性更好，讓面團(tuán)可以做出類(lèi)似筋膜的效果，這樣就帶著一點(diǎn)延展性了。

2、放一點(diǎn)油和面能防止粘鍋或者粘面，在放食用油的時(shí)候，能讓面團(tuán)中稍微有一點(diǎn)油，這樣在蒸包子的時(shí)候，就能減少讓面直接和蒸簾接觸的干性，我們有可能在面團(tuán)上面有點(diǎn)油就不會(huì)粘鍋了。

3、加一點(diǎn)食用油能讓面團(tuán)味道更好吃，我們都知道面團(tuán)中加適量的食用油，能讓面團(tuán)充滿(mǎn)了油香的味道。

以上就是關(guān)于和面加油起什么作用的介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。