很多人在初次做肉松的時(shí)候往往把握不好火候，這樣就會(huì)導(dǎo)致炒出來(lái)的肉松太濕或者太干，那么如果肉松不小心做的天干了該怎么補(bǔ)救呢？

1、肉松如果炒得太干的話(huà)可以加一些橄欖油或者食用油來(lái)調(diào)和一下，加的時(shí)候注意要拌均勻。

2、在制作肉松的過(guò)程中注意一定要用小火炒，這樣可以表面肉松炒的太干。

3、壓鍋出鍋后，帶上一次性手套，把肉塊用手撕成肉絲，撕的越細(xì)，成品口感越好?；痤^要小，連續(xù)勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部松散和水分完全炒干時(shí)，顏色就由灰棕轉(zhuǎn)變成灰黃色，最后就成為具有特別香味的金黃色肉松。

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