清蒸魚看似簡單，確實對廚藝考驗最大的。主要在于魚的處理，如果處理不好會有魚腥味。處理好了味道鮮美。那么做清蒸魚有哪些注意事項呢？

1、在魚的選擇上，要選擇淡水魚最好。因為淡水魚的魚肉不會那樣腥，處理起來更容易些。

2、處理魚的時候一定要去掉魚的腹內(nèi)黑膜、魚牙。魚的黑膜吃起來苦，帶魚牙的魚吃起來腥。

3、蒸魚的時候一定要等水開了再下鍋。這樣魚身體表面迅速凝固，鮮味會被鎖住，味道鮮美。

4、在蒸魚的時候不要放在盤子里，應(yīng)該放在一個鏤空的架子上，這樣不會有腥的血水，吃起來腥味更小。

以上就是做清蒸魚有哪些注意事項的介紹了，希望對你有幫助。