腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且無(wú)論是涼拌還是炒菜，口感都非常不錯(cuò)，很多人都非常喜歡。但是干腐竹沒(méi)有泡開(kāi)、泡均勻，吃的時(shí)候很影響口感，那么怎么泡發(fā)腐竹呢？

1、涼水泡腐竹：泡發(fā)腐竹時(shí)，最好使用涼水浸泡。涼水泡腐竹可以使腐竹浸泡得軟硬一致，腐竹的味道也流失的較少，外觀也比較完整，不會(huì)太軟爛掉，或者出現(xiàn)碎末。用涼水基本泡發(fā)后，切成細(xì)絲，加少量食鹽再在涼水泡二十分鐘，泡出來(lái)的腐竹就相當(dāng)完美了。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要4到6個(gè)小時(shí)。

2、熱水泡腐竹：用溫水泡的時(shí)候，在溫水里面放一點(diǎn)鹽，這樣腐竹就很容易軟了。而且鹽分進(jìn)入腐竹里面，也會(huì)讓腐竹更加入味。如果著急下鍋可以用沸水替代，并且一邊加熱保持水溫，時(shí)間可以大大的縮短，一般煮10-15分鐘就好了。但是用沸水泡出來(lái)的腐竹容易出現(xiàn)軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象，如果不是特別著急下鍋不建議用沸水泡。

3、微波爐加熱泡腐竹：用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)是很非常省時(shí)的。缺點(diǎn)與熱水泡腐竹相似，不過(guò)不著急下鍋也不建議用此方法泡腐竹。

4、折斷腐竹U型處浸泡：折斷腐竹的那個(gè)U形的連接處，因?yàn)槟抢飼r(shí)最干燥、最硬的地方，很不容易泡軟，在浸泡之前先折斷該處，以增加U型部位腐竹與水的接觸面積。

以上就是小編給大家分享的泡發(fā)腐竹方法，希望對(duì)大家有所幫助。